いちご酵母のプルマン　６月４日その１

また、
同じような写真の連打で失礼します。(￣^￣)ゞ





いちご酵母第４弾は、
プルマン。



いちご酵母の甘い香りは、
ハード系より
ふわふわ系の方が合う気がします。

あくまでも、
私の好みですが。
























今回はパン種の作りを変えて使用。
つまり、粉の配合と加水を
いつもと変えてパン種をおこし
焼いています。


エキスの中のいちごも
そのまま使いました。



そうすると、
こね上げた生地は
とっても綺麗なピンクで
焼くとグレーがかった色になります。

ほんのり甘くて
何もつけずにムシャムシャ。
















そして、
いちご酵母のもっと驚きは
しっとりふんわりで、
こうやってむにゅーっとしても
元に戻る！








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今日は姉の命日。
３５年もたっちゃいました。

子供だった私の中に
うっすらと
姉がクッキーや
パンらしき物を焼いていた
記憶が残っています。

焼きりんごも作ってたなあ。
レーズンやバターやシナモン入れて。

自分の中にある、
パン焼きの原点。



















いちごもそろそろ終わりですね。

次の季節の果物に
いきましょうか♪













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