ヴィエノワもどき 7月7日

ヴィエノワ 1

ブログ、やめてませんよ(笑)



何かとばたばたしておりまして、
1週間遅れてしまいましたが、
まったく七夕と関係のない
このヴィエノワもどきは
少し前に焼きました。

なぜ「もどき」と言っているかというと、
これ、生地はブリオッシュなんです。


早め早めに
最終発酵を切り上げようと思っているのに、
どうしてもいつも遅くなっちゃって
こんなイモ虫チックに・・・・・

15cm程度の生地に10本のクープを切る(ハサミでね)
ことを目標にしたんですが、
次はもっと本数多くしよう!っと。













ヴィエノワ 2

いよいよ夏。

でも、
あいかわらず
こんなこってりパン、
食べてます。
(しかもホットコーヒーで・笑)

















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2017.07.07 | | コメント(0) | トラックバック(0) | 甘い自家製酵母パン

プルマンの成形 6月24日

プルマンの成形

またもや1枚写真でごめんなさ~い💦




かなりヘビロテで
食パン系とふすまパン(というか、実はカンパーニュ)
を焼いておりまして、
これといった写真が底をついております。

(でも、またいろいろ撮る予定♪)






みなさんは、
プルマンの成形をどのようにしていますか?

私は、ほんとに初心者の時、
U字成形で習ったので
プルマンというのはそのようにするものとばかり
10年以上も信じておりましたが
丸成形も有り、
なんですね。(そう言われる方がびっくりですか?)

人間、最初に刷り込まれた方が
どうしても頭から離れないので、
結局何がどう違ってくるかもわからずに
私のプルマンはU字成形で焼き続けています。



今回のは、ちょっとカクカク。
ガス抜きも甘かった、かな?
湯種のプルマンが流行っていますが、
ずーーっと同じ、この自家製酵母のレシピ。
余裕ができたら、
またちょっと違うレシピも挑戦してみようかな。




そして、今ウチにお花屋さんのお花が
珍しくたくさんあります。
それを見た息子サマ、
じーーっと見て、ちょいちょいっと触って、
「造花かと思ったら、本物だねー。」と言っていた・・・
そうだね。
いつも雑草みたいな庭や畑の花を飾ってるからさ、
こんな立派なお花は造花に見えるよねー(笑)


そういうことで、また関係もない
お花とパンのコラボ写真でした。











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2017.06.26 | | コメント(0) | トラックバック(0) | 食事パン自家製酵母

プチ・マフィンとライラック 6月17日

プチマフィンとライラック 1

プチ・マフィン型を購入したので、
さっそく焼いてみました。

アールグレイ+アプリコット+アーモンド+ホワイトチョコレート

ココア+ラム酒クランベリー+くるみ+ビターチョコレート














プチマフィンとライラック 2

この、一口感がいいですね!
大きいマフィンを
がっつり食べるのも美味しいけれど、
一口サイズをポイッと口に入れるのも楽しい♡















プチマフィンとライラック 3

こちらは同じ日に焼いたベーグル。

子どもウケするように
かなりふかふかにして、
ケトリングも短め・・・・

ん??
でもこれだと
ただのふわふわパンと同じかも・・・・・
なんて思ったりして(´∀`*;)ゞ
やっぱ自分としては、
ふわむぎゅくらいがいいかなあ。



後ろに見えている葉っぱは
ライラックの葉っぱ。

昨年根元から倒れたのに、
今年脇から若枝がいっぱい出ていました。
この下には、
最近天国へ逝ってしまった
私の大切な愛しいワンコが眠っています。
17年近く一緒にいた、ラブラドールレトリバーの「リバー」です。
そうなんです。
私のハンドルネームはこのコの名前。
つらい時も、嬉しかった時も、しっぽ振りながら
いつも一緒にいてくれた。
今のところ、子どもたちよりも
一緒にいた時間が長いんです。
最近は大してかまってもやれなかったのに
それでもしっぽ振って出てくるかわいいコ。
たかが犬、なんだけど、
淋しいなあ・・・・淋しいなあ・・・・・

でもきっと、
このライラックのお花になって
生き返ってくれるのかなあ。

綺麗なライラックが咲きますように。









プチマフィンとライラック 4

このマフィンとライラックの若葉の
写真をを見るたびに
きっと思い出すと思います。

安らかに。

長い文にお付き合いいただき、
ありがとうございました。

















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2017.06.18 | | コメント(0) | トラックバック(0) | 毎日お菓子

初夏のオレンジヨーグルトブリオッシュ 6月10日

初夏のオレンジヨーグルトブリオッシュ 1

ぽかぽかしてくると食べたくなる、
オレンジヨーグルトブリオッシュ。 ⇒コチラ ★


ぽかぽか、というより
もうじりじり暑い日も多いんですが、
バターたっぷりな割に
さわやかに食べたくなるこのブリオッシュ。















初夏のオレンジヨーグルトブリオッシュ2

実は、ちょっと前に焼いたんですが、
また食べたいんだよなあ~
と思いながらアップしました。



だから、ゴールデンウィーク頃に咲く
ニリンソウやスズランスイセンと一緒に。


オレンジの香りと、
ほんのり酸味があって
さらにバターの香りとも相まって、
本当に美味しい!!(と自画自賛)













初夏のオレンジヨーグルトブリオッシュ3

冷たいアールグレイティーなどなどと一緒に。















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2017.06.11 | | コメント(0) | トラックバック(0) | 甘い自家製酵母パン

カップシフォンケーキ 6月3日

カップシフォンケーキ 1

型出しが少々大変なので、
カップシフォンにしたいなあ
と思っていたため、
初挑戦。

レシピはいつもと変えて、
酵母エキス以外は水分無し。

















カップシフォンケーキ 2

ついでに
お花絞りの練習、
とも思ったんですが
なにしろバタークリームを作る時間がねえ・・・

で、また生クリーム使用。
凝りもせずそんなことしたら、
やっぱりぼそぼそ感満載に。

一番簡単なロザス絞りをやってみたけど
ダメダメだなあ~💦














カップシフォンケーキ 3

大好きなミヤコワスレが咲くこの季節。
あーーずっと続くといいのになあ~。
















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2017.06.04 | | コメント(0) | トラックバック(0) | 毎日お菓子

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Author:リバー
夫Y、長男ウリ坊、長女モォーちゃん、義母M子さんとばあちゃんラブラドールの5人+1頭暮らし。「10分小分け作業」のテク(?)で、仕事・家事・子育て・畑仕事の合間にパンを焼いています。目標、毎日パン焼き!

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