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カンパーニュ・アプリコット&アーモンド

アプリコット&アーモンド 1


久しぶりにハード系を焼きました。

タイプERで
フィリングはアプリコットとアーモンド。

アプリコットは
ブランデー漬けにしたかったんですが
残念ながらなかったので
ラム酒漬けで。

久しぶりのハード系は
緊張するなあ。
ちゃんと発酵の見極め
できるかしらん?
とか思ったのですが、
最終発酵は常温で
なるべくゆっくりめにして
何とか焼けましたよ。













アプリコット&アーモンド 2

まだ独身の頃だったかなあ、
結婚後子どもがまだいない頃だったかなあ、
夫に
「鮨よりもアンズが好き」と言ったら
鮨好きの夫はびっくり仰天してたっけ。

それ以来、
誕生日や母の日に
時々大量のドライアプリコットを
プレゼントしてくれます。
(たまには鮨でもいいけどね(笑)(;^_^A)












アプリコット&アーモンド 3

これまた
イオンモールで久しぶりに買った
ゴルゴンゾーラ・ドルチェを塗って
ピンクペッパーのせ、
たーっぷり自家製甜菜糖シロップをかけるのですよ、
イッシッシ(・∀・)

シロップたらりんの写真は
撮りませんでしたけどね。

ブルーチーズの塩気と
シロップの甘さと
アプリコットの酸味と
アーモンドの香ばしさの四重奏は
止まらなーい!











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2018.09.13 | | コメント(0) | トラックバック(0) | ハード系自家製酵母パン

平焼きパン

平焼きパン

なかなか
焼いている時間がありそうで、
ない~~!

写真も1枚ものです。




蓋つきマフィン型に
ちょっとはまってしまい、

今回は半分をあんぱん、
もう半分はクリチ入りの
平焼きパンで。


クリチがですねー、
冷蔵庫の中でカビていた!
匂いも結構・・・・
でも、周りをそぎ落とせば
食べられそうだな、と見込んで
使っちゃいました。
だって、かなり余ってたんですよ。
もう、ビンボー根性丸出し!

でも、ウォッシュチーズか
カマンベールの皮みたいな
味や風味。
十分食べられました。
でも、人様には食べさせられないけどね(笑)




あーー、
もっとガンガン焼く時間がほしいなあ。










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2018.09.03 | | コメント(0) | トラックバック(0) | 自家製酵母パン

パン・ド・ミ

パンドミ 1

ご無沙汰しちゃいまして。

一応焼いてはいたんですよ。
なかなかアップする時間がなくて
失礼しました。



子どもたちの食べる量が増えてきて、
夏休みのお昼メニューを考えるのと
作るのに精いっぱい💦
1.5斤の食パンも
あっという間になくなりますわ。













パンドミ 2

で、ある時焼いたパンを
カットしている最中、
なんかクラムがしっとりふかふか
すごく好みなカンジだったので、
思わずカメラを持ち出して
珍しくキッチンで撮影。

というわけです。




父とお別れしました。
いつかは、と思っていましたが
結構予想外に突然に。
でも、数年かけて
ゆっくりゆっくり、「いつか親はいなくなるもの」
という現実を受け入れられたように思います。
お互い、頑張ったんだなあ。

本人の望むように
「眠るように」逝って、
眠っているような顔でした。

親の愛情って
大きすぎて見えなくて、
若い時なんかは逆にうっとうしかったりして・・・

受けた愛情や恩は
とても本人には返しきれません。
だから、
次の世代へ
自分が受けてきたのと同じくらい、
いや、もっと
愛情を注ごう・・・・














パンドミ 3

ちなみに、
父は生粋のごはん党だったので、
パンはあんぱん以外
全く食べませんでしたが。












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2018.08.21 | | コメント(0) | トラックバック(0) | 食事パン自家製酵母

真夏の平焼きあんぱん

平焼きあんぱん 1

夏ですねえ~。


海に行っていたり、
何だかんだと忙しかったです。


ここ信州でも、
場所によって35℃以上の猛暑日。
この辺も30℃はもちろん超えてます。

「甘いな」とお思いでしょうが、
今までは30℃超えると
「暑い~💦」という
避暑地だったわけで、
この35℃とかいう気温、
信じられません。

夕立すら降らず、
夏らしいといえば夏らしい。
これはもう、逆に満喫するしかないな。












平焼きあんぱん 2

というわけではありませんが、
初めて平焼きあんぱん。

今まで、セルクルないなあーとか、
のせる天板がないなあーとか
言い訳しつつ
焼いたことなかった。

でも、ついに気になっていた
#コッタ さんの
#蓋つきマフィン型 を買っちゃって、
挑戦!!

カクカクになるのは覚悟の上で、
生地80g、あんこ50gで。

結構うまくいきましたよー。
見た目はどうあれ、
美味しいわ♡




冷たーく冷えたお茶で、
水分補給と休憩!










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2018.08.03 | | コメント(0) | トラックバック(0) | 甘い自家製酵母パン

リュスティック岩塩&オリーブオイル

リュス岩塩&オリーブオイル 1

おうちパンマスターの受講も終わり、
久しぶりに酵母をおこしました\(^o^)/

そろそろ自家製酵母も再始動。

そして、これまた久しぶりに、
リュスティック。

パン種を使って
加水も低いので、
テーブルロール的なパンですがね。














リュス岩塩&オリーブオイル 2

岩塩振って、オリーブオイルかけて。

この暑さのおかげか、
この岩塩の塩気がウマイ!!

タイプERもこれまた久しぶり。
やっぱり好き。
・・・というか、国産の小麦粉、
どれもそれぞれの味があって好き。










リュス岩塩&オリーブオイル 3


いつもなら、
へたしたらまだ梅雨期間。

紫陽花もしっとり咲いてたりするのに、
今年はカッサカサ(;^_^A
季節外れ感ありですが、
枯れてない部分もあり
せっかくなので一緒に撮影。

ガクアジサイよ、
今年は大変だったなあ。













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2018.07.21 | | コメント(0) | トラックバック(0) | ハード系自家製酵母パン

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プロフィール

リバー

Author:リバー
夫Y、長男ウリ坊、長女モォーちゃん、義母M子さんとばあちゃんラブラドールの5人+1頭暮らし。「10分小分け作業」のテク(?)で、仕事・家事・子育て・畑仕事の合間にパンを焼いています。目標、毎日パン焼き!

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